Le nouveau Whisky Assemblage : le Hors-Série 2023
L'histoire
Les whiskies ASSEMBLAGE sont le fruit de la collaboration entre Aymeric œnologue, père des whiskys français A. Roborel de Climens, et les frères Nadé fondateurs de la Maison Mounicq, spécialisés dans l'élaboration de spiritueux réalisés à partir de raisins tels que la Vodka Nadé, les Gins Avem et la Fine Ô Chartrons. Les Bordelais ont uni leurs savoir-faire afin de concevoir un florilège de whiskies imprégnés de leur passion commune : la vigne.
Pour cette édition, les deux frères, inspirés par leurs racines vigneronnes, ont sélectionné puis assemblé une barrique de Whisky Alsacien affiné par Aymeric dans un ancien fût de vin et un fût de Whisky Charentais aux notes exotiques et fruitées.
Les fûts assemblés
Whisky Alsacien
Orge : Française / Maltée par Soufflet / Brassée par Meteor
Distillation : Double sur alambics Carl / Distillerie Hepp / France / 2019
Vieillissement : Fût Neuf / Chêne Français / Limousin
Affinage : Ex-fût de Merlot du Château Guadet / St Émilion / 8 mois
Whisky Charentais
Orge : Française Bio
Distillation : Double sur alambics Charentais / France
Vieillissement : Fût neuf / Chêne Français / Limousin
Affinage : Ex-fût de Cognac
Mise en bouteille : Réduction lente à l'eau de Gensac / Non filtré à froid / Novembre 2023.
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