HISTOIRE
La grande typicité de nos gins vient de la méthode ancestrale de fabrication, généralement utilisée pour la confection de Cognacs ou de Whiskys, l'art de l'assemblage. Cette technique, très répandue dans l’univers viticole, fait partie de l'ADN de la Maison Mounicq et consiste à assembler différentes eaux-de-vie afin d'en faire un seul spiritueux d'exception.
Les Gins Avem sont des gins expérimentaux élaborés à partir des cépages issus de la prestigieuse région bordelaise (Cabernet-Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot et Sémillon). Le Gin Corvus est un Navy Strength (57,2°) puissant et expressif.
CONCEPTION
Les Gins Avem sont réalisés par les frères Nadé, fondateurs de la Maison Mounicq, en collaboration avec Christophe Gauville, Maître distillateur de la distillerie Des Moisans, installée dans la commune de Sireuil près de Cognac.
Pour le Gin Avem Corvus, nous avons utilisé la même base que notre Gin Avem Hippolais. Un assemblage de trois eaux-de-vie, tout en diminuant la réduction, à l'eau pure, de nos distillats afin d'obtenir un gin plus puissant, 57,2° pour Corvus contre 40,4° pour Hippolais. Nous avons augmenté la proportion d'eau-de-vie de genièvre et ajouté un distillat d'orange amer de manière à prolonger l'expérience de dégustation.
PROFIL AROMATIQUE
Ses origines viniques offrent une texture grasse et une belle longueur en bouche, équilibrant parfaitement le degré d'alcool élevé et faisant de ce spiritueux, un gin rond et gourmand. Il se caractérise par de belles notes amères, liées aux saveurs d'écorces d'oranges et la dominance de baies de genièvres dans sa composition.
MÉDAILLES
Notre Navy Strength Gin, Corvus, a été nommé N°1 Navy Gin Français aux World Gin Awards 2022 ainsi qu'une médaille d'or et une double médaille au Gilbert & Gaillard 2021. Cette année, nous avons obtenu une médaille d'or aux Spiritives.
CONSEIL DE DÉGUSTATION
Avant dégustation, nous conseillons de laisser le gin s'ouvrir quelques minutes en le servant dans un verre à vin. Chez la Maison Mounicq, nous l'aimons pur à température ambiante, comme tous nos spiritueux. Vous pouvez également y ajouter un glaçon, comme notre père, afin de diluer l'alcool ou y incorporer quelques gouttes d'eau pure, une pratique courante dans le monde du whisky. L'accord du gin & tonic neutre, accompagné par une feuille de sauge, est un incontournable. Vous pouvez aussi préparer de délicieux cocktails pour étonner vos invités.
IDÉE COCKTAIL
La recette :
- 50ml de Gin Avem Corvus
- 15ml de Luxardo Maraschino
- 10ml de sirop de violette
- 20ml de jus de citron vert
Instructions :
Mettez le tout dans un shaker, secouer et dégustez !
Navy Strength Gin | Spiritueux issu de la région bordelaise
| 50cl | 57.2°
En savoir plus sur l'histoire du Gin Avem ici.
