"Assemblage d'eaux-de-vie, assemblage de savoir-faire, assemblage de passion"
HISTOIRE
Le whisky ASSEMBLAGE est le fruit de la collaboration entre Aymeric, œnologue, père des whiskys français A. Roborel de Climens, Cedrik et Axel Nadé fondateurs de la Maison Mounicq spécialisée dans l'élaboration de spiritueux réalisés à partir de raisins. Les Bordelais ont uni leurs savoir-faire afin de concevoir un florilège de whiskies imprégnés de leur passion commune : la vigne.
CONCEPTION
Pour cette nouvelle édition, les deux frères, inspirés par leurs racines vigneronnes, ont sélectionné une barrique de Whisky Alsacien affiné 20 mois par Aymeric dans un ancien fût du Domaine Belargus ayant contenu du Chenin. Ils l'ont ensuite associé un fût de whisky charentais aux notes exotiques et fruitées.
Les fûts assemblés :
Whisky Alsacien
- Orge : Française / Maltée par Soufflet / Brassée par Meteor
- Distillation : Double sur alambics Carl / Distillerie Hepp / France / 2021
- Vieillissement : Fût Neuf / Chêne Français / Limousin
- Affinage : 20 mois / Ex-fût Chenin du Domaine Belargus / Anjou
Whisky Charentais
- Orge : Française
- Distillation : Double sur alambics Charentais / France
- Vieillissement : Fût Neuf / Chêne Français / Limousin Affinage : Ex-fût de Cognac
Réduction lente à l’eau pure / Non filtré à froid / Mise en bouteille : 2024
PROFIL AROMATIQUE
Ce whisky révèle un premier nez expressif et généreux avec des arômes de fruits exotiques promettant un équilibre entre gourmandise et puissance.
À la dégustation, l’affinage en ancien fût de Chenin libère des saveurs de fruits blancs et fleurs blanches, équilibrées en final, par une légère amertume avec des notes de fruits à coque torréfiés.
CONSEIL DE DÉGUSTATION
Le Whisky Hors-Série 2024 peut se déguster légèrement rafraîchi pour révéler la puissance de ses arômes. Son côté fruité et torréfié se mariera parfaitement lors de vos repas festifs avec des jambons affinés et des fromages à pâte cuite.
Whisky Français | Pure malt | Hors-Série 2024 | 1 304 bouteilles | 70 cl | 42.1°
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